Seit seiner Schulzeit musiziert Malte Kob als Chorleiter, Sänger, Organist, Pianist oder Bassist. Nach seinem Studium der Elektrotechnik in Braunschweig war er im Akustiklabor der Physikalisch-Technischen Bundesanstalt in Braunschweig (PTB), dem Institut für Technische Akustik (ITA) der RWTH Aachen University und der Klinik für Phoniatrie, Pädaudiologie und Kommunikationsstörungen am Universitätsklinikum Aachen beschäftigt. Seine Forschung im Bereich der Physik und Physiologie der Erzeugung, Analyse und Wahrnehmung der menschlichen Stimme ist in seiner Doktorarbeit „Physical modelling of the singing voice“ aus dem Jahr 2001 zusammengefasst.
Seit 2009 unterrichtet Malte Kob Grundlagen der Elektrotechnik, Akustik, Messtechnik und Musikalische Akustik auf Bachelor-, Master- und Promotionsniveau an der Hochschule für Musik Detmold. Schwerpunkte seiner Lehre und Forschung sind hier die Anwendung und Weiterentwicklung von Methoden zur Erfassung und Darstellung musikalischer und akustischer Parameter.
Die aktuelle Forschung in europäischer Kooperation und mit der McGill University beschäftigt sich mit der Wechselwirkung zwischen Produktion, Abstrahlung und Wahrnehmung musikalischer Klänge und den akustischen Bedingungen der Umgebung. Eine interdisziplinäre Herausforderung ist die akustische Verbesserung der Arbeitsbedingungen professioneller Sängerinnen, Sänger, Sprecherinnen und Sprecher.
Neben seiner Tätigkeit als Hochschuldozent bietet Malte Kob Beratung an in verschiedenen Bereichen akustischer Fragestellungen, bspw. für Proberäume, Kirchen, Schulen, Werkhallen, Materialanalysen und neue Messverfahren. Kooperationen umfassen Beratungs- und Lehrtätigkeiten u.a. für die Deutsche Bahn AG, BASF, Covestro, die Stadt Detmold, Otto Kind, Sonor, die TH OWL, den Bau- und Liegenschaftsbetrieb NRW, die HfM Detmold und verschiedene Kirchengemeinden.